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Croacia, Una guía a la comida local

Croacia : Una guía a la comida local

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Por Charlotte Bradley

La cocina de Europa del Este es conocida por su exquisita simplicidad, y es un placer explorar las diversidades de platos que ofrecen en esta parte del mundo, un regocijo para los amantes de la buena cocina. Entre las diferentes opciones, las delicias de Croacia son particularmente populares con su uso de ingredientes frescos y la simplicidad bien hecha. Sabrosas carnes con verduras locales recién recogidas de las plantaciones, son las características típicas de una buena comida croata. Si viajas hacia la costa encontrarás sabrosos platos de mariscos y pescados que abundan en los restaurantes, pescados recién cogidos del mar frescos y listos para prepararlos. En resumen, este lugar es perfecto para degustar de la buena comida. Aquí una guía de nuestros favoritos.

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Prsut

Es mucho más fácil saborear este plato que pronunciarlo. Puedes encontrar Prust prácticamente en todos los lugares de Croacia. Es un jamón ahumado, al estilo del jamón serrano que se sirve en cualquier ocasión y es el orgullo de los locales. A menudo se acompaña con Paski sir, un queso de leche de oveja de la región de Pag. La combinación de estas dos son una delizia para el paladar.

Ispod peke

Es una forma de preparación de comidas que es muy famoso en Croacia, conocida como “hornear bajo una tapa”. Si encuentras esto en el menú prepárate para disfrutar de una verdadera delicia. El cocinero coloca la carne (pollo o octupus mayormente) y los vegetales en una cacerola con una tapa pesada en forma de campana y de hierro fundido, arcilla o cerámica. La Peke se cocina en la base de un horno de leña mayormente. Las sabores se cocinan y mezclan maravillosamente, degustarlos será un placer hasta para el paladar más exigente.

Ajvar

Mayormente se sirve como aperitivo, este condimento se prepara a base de berenjenas, pimientos y chiles. Es un acompañante perfecto para la carne a la parrilla, su picante sabor varía de acuerdo al restuarante.

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Cevapcici

Uno de los mejores aspectos de la comida croata es que debido a su ubicación ha recibido influencias de toda Europa Oriental. Este plato fue traído originalmente por el imperio Otomano. Consiste en carne picada a la parrilla enrolladas en cinco o diez piezas y se sirve con una variedad de panes planos.

Buzara

La buzara es una salsa que se puede encontrar en todos los menús, especialmente cerca de la costa. Si ordenas un plato de mariscos, lo más probable es que se cocinará con esta salsa de base. Está hecha a base de aceite de oliva, ajos, pan rallado y tomates frescos. El resultado final es exquisito.

Rozata

No hay mejor manera de terminar tu comida con una buena Rozata. Es un postre que se parece al flan y está hecha a base de crema de caramelo y es servido a veces con ron o licor de cereza, una delicia para el paladar. Si quieres probarlo con licor, pide el licor de maraschino, originario de Zadar, que combina con el postre perfectamente.

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