8 specialità da gustare in Croazia
Alice Andrenucci
La cucina croata, largamente influenzata dalle usanze dei paesi limitrofi, è variegata e ricca di sapori. È, infatti, caratterizzata da influenze slave, austroungariche e italiche, a seconda della specifica regione alla quale si fa riferimento.
Nell’entroterra le ricette sono normalmente a base di carne e verdure; lungo la costa dominano invece i piatti di mare.
Scoprite dunque le nostre 8 specialità croate preferite, da provare assolutamente in occasione della prossima crociera nel Mediterraneo Orientale prenotata con Planet Cruise!
Sotto la campana
Nota come ispod cripnje, si tratta di un metodo di cottura particolare, per un’esperienza culinaria da provare almeno una volta in Croazia.
Questa tecnica prevede che la carne scelta – solitamente agnello o vitello, ma esiste una versione che predilige il polpo – venga posizionata con le verdure in una pentola di ghisa, quest’ultima dotata di un coperchio metallico “a campana”. La pentola viene poi posizionata sulla brace che, a sua volta, coprirà l’intero contenitore. La cottura è di circa un’ora e mezza e il risultato è assicurato.
Ricordatevi che sarà necessario ordinare la vostra peka con un giorno d’anticipo!
Insalata di polpo
La salata od hobotnice è il piatto perfetto per i mesi estivi, grazie alla sua natura leggera e rinfrescante. Il suo punto forte è ovviamente il polpo fresco, ampiamente disponibile lungo le coste croate, abbinato a pomodorini, cipolla e prezzemolo. Con un pizzico di sale e pepe e la giusta quantità di olio, aglio, aceto e limone, questa deliziosa insalata non potrà che stupirvi!Risotto al nero di seppia
L’usanza dei risotti, tipica dell’Italia settentrionale, si diffuse nella regione dalmata della Croazia durante i secoli di dominazione veneziana. Gli ingredienti includono cipolla, aglio, vino rosso e olio d’oliva, nonché l’inchiostro stesso, responsabile della tipica colorazione di questa deliziosa pietanza.